Assistant Maître d’hôtel H/F – Le Lassey

Description de l'entreprise

Qui sommes-nous ?

Au cœur de la Bourgogne, le Château Sainte Sabine se situe à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois, face au village médiéval de Châteauneuf, un des plus beaux villages de France.

Château-Hôtel datant du XVIème siècle, ce lieu d’exception et d’histoire vous plonge dans l’effervescence de la Renaissance. Un havre de paix dans un cadre charmant et bucolique, entouré d’un parc de 8 hectares peuplé de daims en semi-liberté.

L’établissement offre 21 Chambres et 2 Suites dont la Suite Salle des Gardes de 110m2, un restaurant gastronomique et une piscine extérieure.

Au restaurant Lassey, le Chef Alexandre Ziane propose une cuisine harmonieuse, honnête et généreuse, et surtout, qui révèle toute la gourmandise et le caractère de chacune des saisons.

La deuxième maison du groupe, l’Hostellerie de Levernois est un hôtel 5*, Relais & Châteaux de 39 Chambres, Suites & Villas, avec un restaurant gastronomique et un restaurant bistronomique situé à Levernois, à 5mn en voiture du centre historique de Beaune.

Pourquoi nous rejoindre ?

Le Château Sainte Sabine est un Château-Hôtel du XVIème siècle situé en Bourgogne, à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois.

Maison d’excellence et de charme dans un cadre bucolique, nous travaillons dans le respect de chacun pour apporter une expérience mémorable à nos clients et nos collaborateurs.

Nous vous proposons :

• De rejoindre une équipe soudée au sein d’une maison formatrice en plein développement ;
• D’apporter votre savoir-faire, votre personnalité et votre sourire pour offrir à nos hôtes un moment d’évasion dans notre maison.

Description du poste

Sous la supervision du Maître d’Hôtel, vous assurerez le bon déroulement des services, tout en contribuant à l’encadrement des équipes et à la satisfaction des clients.

Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à :

Coordination & animation de l’équipe

• Seconder le Maître d’Hôtel dans l’organisation et le pilotage quotidien du service
• Participer à l’accompagnement et la montée en compétences des chefs de rang, commis et apprentis
• Veiller à la parfaite application des standards de service et contribuer à leur amélioration continue
• Être un véritable relais entre la direction de salle, l’équipe et les différents services de l’établissement

Expérience client & excellence du service

• Accueillir, conseiller et accompagner chaque client avec élégance, attention et personnalisation
• Créer une expérience mémorable en anticipant les attentes d’une clientèle française et internationale exigeante
• Conseiller les clients sur les mets, les accords mets & vins et les différentes propositions de la maison
• Assurer une coordination fluide avec la cuisine, la sommellerie et les autres services
• Prendre en charge les demandes particulières et gérer les éventuelles situations sensibles avec tact, réactivité et professionnalisme

Organisation & qualité opérationnelle

• Préparer et superviser les mises en place afin de garantir des services fluides
• Participer à la gestion des stocks, des approvisionnements et du matériel de salle
• Anticiper les besoins opérationnels et contribuer à la bonne organisation des différents services
• Veiller au soin du matériel, à la tenue irréprochable des espaces et au respect des normes d’hygiène et de sécurité
• Contribuer, au quotidien, à maintenir le niveau d’exigence attendu d’une Maison Relais & Châteaux 5 étoiles

Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes

Nous attendons de vous,

Vos savoirs – être :

• Empathie, sens du service, réactivité et rigueur
• Excellent relationnel, esprit d’équipe et d’initiative
• Sens de l’élégance et du détail

Vos savoirs – Faire :

• Expérience confirmée dans un établissement gastronomique ou haut de gamme
• Connaissances en Å“nologie appréciées
• Bon niveau en anglais (et toute autre langue est un plus)

Les petits + :

• Connaitre la cuisine bourguignonne
• Avoir de l’expérience sur un poste similaire

Le salaire :

Votre salaire sera de 2700€ pour 42.5h hebdomadaire.

Vos avantages :

Le repas est fourni à chaque service travaillé.

Vous avez la possibilité d'être logé.e pendant la saison ou votre période d'essai.

Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.

Date d'embauche : Dès que possible

Si vous vous reconnaissez dans tout ou partie des éléments ci-dessus, envoyez-nous votre candidature !