Pizzaiola / Pizzaiolo (F/H) - CDD – Château de la Gaude – Aix-en-Provence

Description de l'entreprise

Niché dans un écrin de verdure, le Château de la Gaude est un établissement incontournable du Pays d'Aix, membre de l’association Relais & Châteaux.

Situé à quelques minutes du centre-ville, le domaine abrite un boutique hôtel 5 étoiles, un spa luxueux, trois restaurants dont un étoilé, plusieurs hectares de vignes exploitées sur place et une large collection d’œuvres d’art contemporain. Le lieu accueille par ailleurs toutes sortes d'évènements sur mesure.

Le Château recherche un(e) pizzaiolo(a) pour finir la saison en beauté ! 

Description du poste

Vos missions : 

• Production d’une carte courte : 5 à 6 pizzas 
• Maîtrise des pâtes (fermentation, hydratation, pétrissage, maturation)
• Gestion autonome du poste pizza (mise en place, envoi, organisation du service)
• Travail des produits frais et respect des standards de qualité Relais & Châteaux
• Veille au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Gestion des stocks, réception et contrôle des marchandises
• Interaction avec la clientèle dans un esprit convivial et qualitatif

Qualifications

Profil recherché :

• Maîtrise de la pizza Romana (la napolitaine est un vrai plus)
• Solides bases techniques en cuisine et en boulangerie/panification
• Autonomie, rigueur et sens de l’organisation
• Sens du détail, des cuissons et de la régularité
• Créativité et capacité à proposer des suggestions
• Aisance relationnelle : vous aimez le contact client et les échanges en direct
• Expérience en établissement haut de gamme appréciée

Informations supplémentaires

• CDD courte durée
• Prise de poste asap
• 5 soirs par semaine – 2 jours de repos consécutifs
• Rémunération : 2750€ brut/mois
• Un cadre de travail exceptionnel au sein d’un établissement Relais & Châteaux 5 étoiles
• Un poste en autonomie dans un environnement stimulant
• Une clientèle internationale
• Une expérience unique dans un lieu à forte identité