Sommelier - Largo do Paço Casa da Calçada

Descrição da empresa

LARGO DO PAÇO BY CASA DA CALÇADA – Relais & Châteaux | Amarante, Portugal
Instalada num palacete histórico do século XVII, classificado como Monumento Nacional, a Casa da Calçada é uma das mais emblemáticas propriedades da hotelaria portuguesa. Membro da prestigiada associação Relais & Châteaux, oferece 35 quartos e suítes, jardins exuberantes e uma experiência de hospitalidade sofisticada e verdadeiramente singular, a poucos minutos do Porto e do Vale do Douro.
O nosso restaurante Largo do Paço, distinguido com 1 Estrela Michelin 2026 pelo Guia MICHELIN Portugal, sob a liderança do Chef Francisco Quintas, o mais jovem chef português a conquistar esta distinção, é um espaço de fine dining onde a cozinha clássica revisitada com influências mediterrânicas e portuguesas se transforma numa experiência imersiva e inesquecível.

Descrição do emprego

Sommelier – Restaurante Largo do Paço ⭐ Michelin
Procuramos um Sommelier com paixão pelo vinho, cultura gastronómica apurada e vocação para criar experiências sensoriais completas e memoráveis para os nossos hóspedes.
Principais responsabilidades:
•    Gestão, curadoria e atualização da carta de vinhos
•    Aconselhamento personalizado e harmonizações com os menus de degustação
•    Gestão do stock de vinhos, cave e inventário
•    Participação em provas, seleção de novos produtores.
•    Formação e sensibilização da equipa de sala em cultura vínica
•    Garantia de um serviço de excelência alinhado com os padrões Relais & Châteaux e Michelin

Qualificações

Perfil que procuramos:
•    Formação em Sommellerie (WSET, Court of Master Sommeliers ou equivalente, preferencial)
•    Experiência mínima de 2 anos em restaurante de fine dining ou hotelaria de luxo
•    Sólido conhecimento de vinhos portugueses, com especial valorização do Douro, Minho e demais regiões nacionais
•    Domínio de inglês; outros idiomas são valorizados
•    Excelente capacidade de comunicação, elegância no serviço e espírito de equipa
•    Curiosidade intelectual, rigor e genuína paixão pelo mundo do vinho
O que oferecemos:
•    Integração numa propriedade histórica membro da Relais & Châteaux
•    Ambiente de trabalho de referência nacional e internacional
•    Contacto com produtores, adegas e eventos de topo no setor vínico
•    Oportunidades reais de desenvolvimento e progressão profissional
•    Remuneração compatível com a função e experiência demonstrada