Responsable de Salle et Bar (H/F/X)

Description de l'entreprise

Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez, chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable, ayez l’opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.

Description du poste

Vous êtes le responsable de la salle et du bar. Véritable acteur(trice) de terrain, vous développez la rentabilité de nos points de vente restauration et veillez à offrir à chaque client une expérience parfaite — dont vous êtes le garant.

Relais du Directeur de la restauration et de son adjoint(e) auprès de l'ensemble de l'équipe que vous supervisez, vous endossez de nombreuses responsabilités. Vous formez, accompagnez et faites grandir votre équipe. Vous veillez au bon respect de la législation.

Vos missions, en détail

1. Opérations en salle et au bar

• Encadrer, dynamiser et coordonner l'équipe du bar au quotidien.
• Assurer l'accueil des clients, veiller au bon déroulement du service et garantir un niveau de prestation irréprochable.
• Participer activement au service et veiller au respect des standards de l'établissement (hygiène, présentation, timing).
• Gérer les commandes, la mise en place et le suivi des stocks du bar.

2. Qualité et expérience client

• Mettre en œuvre et suivre les procédures qualité (normes HACCP, satisfaction client).
• Assurer un suivi personnalisé des réclamations et veiller à la résolution rapide des litiges.
• Recueillir les retours de la clientèle en salle et proposer des axes d'amélioration continue à la direction.

3. Support administratif & collaboration

• Apporter un soutien opérationnel direct à l'Assistante de la Restauration dans ses missions quotidiennes.
• Participer à la gestion administrative : suivi des plannings, commandes fournisseurs, pointages, inventaires.

Assurer le relais de l'Assistante de la Restauration en son absence pour garantir la continuité des tâches de gestion

Qualifications

Ce qui vous ressemble :

• Le détail est important pour vous, rien ne manque grâce à votre sens de l'organisation et de l'anticipation.
• Vous sensibilisez vos équipes à une attitude commerciale.
• Vous êtes diplomate et savez faire le lien entre vos supérieurs et votre équipe.
• L'esprit d'équipe est votre force ; vous mettez la main à la pâte et pensez que le management participatif est la clé de la réussite.
• Vous savez mobiliser les ressources nécessaires — humaines, financières et administratives — pour mener à bien votre mission.
• Leadership naturel, excellentes qualités relationnelles, rigueur et polyvalence administrative.
• Dynamisme et résistance au stress : vous souhaitez être au cœur de l'action, auprès de votre équipe.

Informations supplémentaires

• Accompagnement et formation au sein de l'Académie Accor.
• Possibilité d'évolution en interne ou en externe.